Seduta davanti alla finestra mi guardo il giardino spolverato di neve, mentre continuo a buttare legna nella mia fantastica stufa economica,
mentre con una tazza di te caldo mi gusto una fetta di questatorta semplice semplice...
TORTA ALL’ARANCIA E MANDORLE
(GLUTEN FREE)
Vale a dire
300 gr di arance
(si possono utilizzare le bucce d’arancia e la polpa che avanza dopo la spremuta)
230 gr di farina di mandorle
200 gr di zucchero
4 uova
mandorle tritate o a scaglie q.b.
zucchero a velo per guarnire
Le arance prima di usarle per la spremuta le avevo ben lavate. Ho poi tagliato le bucce a pezzettoni ed insieme alla polpa le ho messe in un tegamino con un paio di cucchiai d’acqua e le ho messe sul fuoco per farle ammorbidire e nello spesso tempo per far evaporare i liquidi (se usate arance intere ci vorrà più tempo)….poi ho frullato il tutto col minipimer ad immersione.
Ho montato prima gli albumi con metà dello zucchero e poi i tuorli con l’altra metà dello zucchero. In questi ultimi ho poi aggiunto le arance frullate, la farina di mandorle e per ultimi gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto per non farli smontare.
Ho versato il tutto in una tortiera (diam.22) foderata con carta forno, cosparso con le mandorle tritate o in scaglie ed ho infornato in forno preriscaldato a 180° per 20, poi ho coperto con un foglio d’alluminio ed ho continuato la cottura per altri 30 minuti.
Ho lasciato raffreddare poi ho servito spolverando la torta con zucchero a velo….
Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!