UNA SPOLVERATA DI NEVE...E ZUCCHERO A VELO

Seduta davanti alla finestra mi guardo il giardino spolverato di neve, mentre continuo a buttare legna nella mia fantastica stufa economica,

mentre con una tazza di te caldo mi gusto una fetta di questatorta semplice semplice...

TORTA ALL’ARANCIA E MANDORLE

(GLUTEN FREE)

Vale a dire

300 gr di arance

(si possono utilizzare le bucce d’arancia e la polpa che avanza dopo la spremuta)

230 gr di farina di mandorle

200 gr di zucchero

4 uova

mandorle tritate o a scaglie q.b.

zucchero a velo per guarnire

Le arance prima di usarle per la spremuta le avevo ben lavate. Ho poi tagliato le bucce a pezzettoni ed insieme alla polpa le ho messe in un tegamino con un paio di cucchiai d’acqua e le ho messe sul fuoco per farle ammorbidire e nello spesso tempo per far evaporare i liquidi (se usate arance intere ci vorrà più tempo)….poi ho frullato il tutto col minipimer ad immersione.

Ho montato prima gli albumi con metà dello zucchero e poi i tuorli con l’altra metà dello zucchero. In questi ultimi ho poi aggiunto le arance frullate, la farina di mandorle e per ultimi gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto per non farli smontare.

Ho versato il tutto in una tortiera (diam.22) foderata con carta forno, cosparso con le mandorle tritate o in scaglie ed ho infornato in forno preriscaldato a 180° per 20, poi ho coperto con un foglio d’alluminio ed ho continuato la cottura per altri 30 minuti.

Ho lasciato raffreddare poi ho servito spolverando la torta con zucchero a velo….

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!