TORTA RUSTICA PER LE FREDDE SERE D'INVERNO...

Il freddo non si è fatto poi tanto desiderare e così per scaldarci in queste gelide sere ho preparato una semplice torta di mele che ho poi cotto nella mitica stufa economica (Grisù)...

Sono quei dolci semplici, ma che racchiudono tanti ricordi...

TORTA RUSTICA DI MELE ALLO YOGURT

Vale a dire:

250 gr di farina

4 mele

150 gr di yogurt bianco (io ho usato quello dolce della Granarolo)

100 gr di zucchero semolato

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 limone

60 gr di uvetta sultanina ammollata

50 gr di pinoli

burro – sale – zucchero di canna q.b.

zucchero a velo per guarnire

Montare in una ciotola le uova con lo zucchero, unire lo yogurt, la scorza del limone, la farina ed il lievito setacciati ed un pizzico di sale.

Nel frattempo il marito mi ha pelato le mele (ed il piccolo allungava le mani per rubacchiare qualche fettina!!!) e le ha tagliate a pezzettini e messe a mollo nel succo del limone.

Ho aggiunto le mele, l’uvetta ed i pinoli al composto ed ho mescolato bene. Ho poi versato in una tortiera foderata con carta forno, una spolverata di zucchero di canna (abbondante), qualche fiocchetto di burro qua e là e via nel forno a 180° per 45 minuti….ovviamente controllate con la prova stecchino!!!!

Una bella spolverata di zucchero a velo prima di servire….

Buona fredda, ma divina tiepida!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!