CROSTATA SCAMICIATA...

È proprio vero ogni giorno se ne impara una nuova…

La scorsa settimana facendo la spesa pensavo d’aver comperato un rotolo di pasta sfoglia,

arrivata a casa l’ho messa in frigo…

Di ritorno da un magnifico week end a Grottammare pensavo d’avere tutto in frigo per preparare una bella torta salata….e sorpresa delle sorprese???

Non era pasta sfoglia, ma pasta frolla!!!

Ho così scoperto che adesso vendono la pasta frolla già in rotoli

(ero rimasta che la vendevano in panetti!!!)

Ovviamente non potevo certo preparare una torta salata per la cena, ma non mi sono certamente scoraggiata ed ho preparato questa crostata…

(vista su una vecchia rivista di cucina)

CROSTATA ALBICOCCHE E MANDORLE SCAMICIATA

Crostata di albicocche e mandorle scamiciata

Vale a dire:

1 rotolo di pasta frolla (proverò a rifarla, ma con la mia solita ricetta…)

per il ripieno

1 barattolo albicocche sciroppate

1 uovo

70 gr di zucchero semolato

90 gr di burro a pomata

40 gr di farina

100 gr di mandorle

zucchero a velo per spolverare prima di servire

Ho montato il burro con lo zucchero ed ho poi aggiunto l’uovo, la farina e le mandorle tritate.

Ho foderato una tortiera con la pasta frolla (lasciandoci sotto la sua carta forno), ho versato il composto di mandorle e sopra ci ho messo le albicocche con la parte bombata rivolta verso l’alto. Forno preriscaldato 180° per circa 40 minuti.

Prima di servirla l’ho spolverata con zucchero a velo.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!