GRATIN CON NOCCIOLINE

Finchè l’orto dona io raccolgo…

E soprattutto finchè mi regala dei pomodori dai mille gusti

io me li pappo….

In fondo bisogna che me ne faccia una bella provvista,

perché la maggior parte di quelli comperi non sanno davvero da nulla.

Allora a mezzogiorno li mangio crudi in insalata,

ma se li devo preparare per la sera

mi piacciono al forno…

semplicemente con sale pepe olio ed origano (rigorosamente dell’orto)

oppure

POMODORI GRATIN CON NOCCIOLINE

Vale a dire:

pomodori

aglio – prezzemolo – sale – pepe – olio q.b.

noccioline (ad occhio)

pane grattugiato e grana grattugiato q.b.

Prima di tutto ho acceso il forno.

Ho tagliato a metà i pomodori, li ho svuotati ed ho messo a sgocciolare le calotte con un pizzico di sale.

Insieme ad una parte della polpa dei pomodori ho aggiunto, aglio, prezzemolo, noccioline precedentemente passato tutto al mixer, il pane grattugiato ed il grana ed ho aggiustato di sale e pepe. Un bel giro d’olio e con le mani ho amalgamato il tutto. Ho riempito le calotte dei pomodori ed ho infornato e 180° per circa 1ora (occhio all’occhio del ranocchio…tempo e temperatura dipende dal forno, io so che a quella temperatura i miei diventano belli asciutti e croccanti, non mi piacciono smollaciosi!!!!).

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!