UNA PASTA FREDDA ORIGLIATA.....

Ne approfitto per ringraziervi tutte per gli auguri che mi avete mandato per mio marito....

e proprio nei giorni che ho trascorso in ospedale con lui ho origliato questa ricetta....

Sì, il suo compagno di stanza nonostante fosse ricoverato per un triplo by-pass

non faceva altro che parlare con sua moglie di cibo, sigarette e vino!!!!!!!!!!!!!

E così ho ascoltato sua moglie che raccontava al telefono una pasta che aveva preparato per i figli....

ovviamente l'ho un po' modificata, 

ma il risultato è stato di nostro gradimento...
ELICHE FREDDE CON ZUCCHINE, FETA E PISTACCHI

Ingredienti:
Eliche (ho usato quelle della COOP al mais e farina di riso....ottime perchè restano al dente!!!)
2 zucchine
100 gr di feta
una manciata di pistacchi (lei aveva usato i pinoli)
sale - pepe - olio q.b.
1 spicchio d'aglio

Mentre la pasta si cuoceva ci ho messo insieme una delle due zucchine per alcuni minuti. Mentre l'altra zucchina l'ho grattugiata e l'ho messa a saltare con l'olio e l'aglio per alcuni istanti. Ho tritato grossolanamente i pistacchi e quando la pasta si è cotta, l'ho lasciata raffreddare un po', poi l'ho unita alle zucchine saltate, i pistacchi tritati e la feta sbriciolata con le mani....
Dalla zucchina che avevo messo a bollire insieme alla pasta ho ricavato col pelapatate delle striscie che ho usato per decorare i piatti....
Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!