APPUNTI DI VIAGGIO

In questo periodo ho ripreso fuori la guida turistica dell'Indonesia...

volevo tornare indietro con la mente,

cercare di risentire quei profumi,

cercare di rivedere quei colori....

e così tra i ricordi è riaffiorata una mangiata di pesce...

nella fattispecie eravamo a Lombok,

isola di fronte a Bali...

La parola Lombok significa peperoncino, 

per cui vi lascio immaginare la quantità di questa spezia che viene usata in tutti i cibi...

ma la cosa che nn potrò MAI e credetemi MAI dimenticare,

è stato il giro in "cidomo"

il tipico carretto trainato da poni...

Un giorno, magari con più calma,

riprenderò fuori questo post e vi racconterò un po' questo viaggio

condividendo con voi anche un po' di foto....

Per ora dovrete accontentarvi della ricettuzza

IKAN GORENG

(ovviamente io l'ho adattato)

Ingredienti:

4 mormore monodosi (o orate)

cipollotti

aglio

peperoncino verde fresco

peperone rosso

abbondante prezzemolo (o coriandolo a chi piace)

salsa di soia

1 cucchiaio di zucchero

succo di 1 limone

foglie di basilico

sale - pepe

olio di semi per friggere

Non ho segnato le quantità, perchè io sono andata ad occhio (per esempio i cipollotti erano molto piccoli e ne ho usati 3).

I pesci me li sono fatti pulire dal pescivendolo, io ho solo praticato alcuni tagli obliqui per facilitare la cottura.

Mentre nel mixer ho messo 2 peperoncini verdi (tipo friggitelli), 1 peperone rosso (era bello grande), l'aglio ed il prezzemolo. Poi ho messo il composto in una padella con un po' d'olio (ovviamente di semi) ed ho rosolato per alcuni minuti. Ho poi aggiunto, lo zucchero, la salsa di soia il succo di limone, sale e pepe ed alla fine le foglie di basilicospezzettato.

Ho fritto i pesci e li ho serviti con la salsa preparata....

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!