DALL'ORIENTE CON FURORE!!!!

Eccoci arrivati ad un’altra sfida del reality food

di Naso da Tartufo 

Voglio ringraziare la giuria (Imma di Dolci a go go) che nella sfida precedente ha datto alla mia paella un bel 7,75….

Per questa sfida le nostre nasotte hanno strolgato:

“una staffetta”

4° SFIDA NASO DA TARTUFO'S KITCHEN

17 giugno - 20 luglio 2011

OGNI SQUADRA AVRA' 8 SFIDE DA SOSTENERE IN UN MESE E 3 GIORNI...OGNI PARTECIPANTE DEVE SOSTENERNE ALMENO 1 ED IN OGNI SFIDA POSSONO ESSERCI AL MASSIMO 2 COMPONENTI DELLA STESSA SQUADRA...QUINDI SE I PARTECIPANTI SONO 11 E LE SFIDE SONO 8 IN 3 SFIDE CI SARANNO 2 COMPONENTI DI QUELLA SQUADRA...PER OGNI SFIDA VERRANNO GIUDICATI 2 VINCITORI E 2 PERDENTI. PER OGNI SFIDA CI SARA' UN CANDIDATO ALL'ELIMINAZIONE.

Voi ci avete capito qualcosa?

Io pochetto….

comunque dopo giorni di pensieri e ripensamenti,

defezioni per impegni vari e problemi

 (Ale sei sempre nei miei pensieri e tengo le dita incrociate affinché il tempo possa aiutarti!!!)

insieme alle mie compagne di avventura ci siamo divise le sfide

la mia sarà

SFIDA PECHINESE

Realizzare un piatto della cultura cinese - giapponese - asiatica in generale, curando anche la presentazione. In questo caso viene giudicata la foto finale e la ricetta.

 Erano più di una le sfide che mi stuzzicavano...

poi la scelta per la sfida pechinese, perché mi ha riportato alla memoria alcuni viaggi fatti in oriente,

vuoi per lavoro, vuoi per vacanza….

e così ho rovistato tra le guide che immancabilmente sono mie compagne di viaggio

e tra le foto...

ed ecco il mio piatto

Nasi Goreng Istemiwa

Appunti di viaggio 

Nasi Goreng Istemiwa 

(le dosi sono quelle che ho usato io x 4 persone)

Ingredienti:

250 gr di riso tailandese profumato

2 cipollotti freschi (o porri)

3 spicchi d’aglio

250 gr di gamberetti

250 gr di petto di pollo tagliato a cubettini (mi raccomando pezzi piccoli perché poi bisogna mangiare coi bacchetti!!!)

2 carote tritate

Immersa in un fantastico tramonto

2 peperoni rossi e 3 peperoni verdi (tipo friggitelli)

salsa di soia q.b.

1 cucchiaino di zenzero

succo di 1 limone

olio piccante

olio di semi q.b.

prezzemolo (o coriandolo, ma a me non piace quest’ultimo)

1 cucchiaio di zucchero

4 uova

sale – pepe q.b.

papatine di nuvole di gambero (nei supermercati)

per gli spiedini:

250 gr di petto di pollo

cocco rapè q.b.

sale – pepe q.b.

per gli involtini primavera (io li ho fatti di verdura):

pasta fillo (la vendono già tonda) e dentro ho messo cavolo cappuccio, carote tagliati a julienne e germogli di soja che ho soffritto nel wok con olio di semi.

Ho steso la pasta fillo, al centro ci ho messo un po’ delle verdure, ho piegato prima i lati corti, poi rigirato su se stesso e fritto in olio di semi.

Prima di tutto ho preparato la salsa piccante che ho tenuto da parte così anche il piccolo ha potuto assaggiare il nuovo piatto di mamma.

Ho pulito un peperone rosso ed uno verde, uno spicchio d’aglio, un paio di rametti di prezzemolo, ho messo il tutto nel mixer ed ho ridotto a crema. Ho poi versato questa crema in una padella con un goccio d’olio di semi e fatto rosolare per 2-3 minuti. Ho poi aggiunto un po’ di salsa di soia (ad occhio), lo zucchero, il succo del limone ed un bel cucchiaio di olio piccante (il mio è particolarmente mooooooolto piccante) ed ho lasciato cuocere per circa altri 2 minuti, e messa la salsa da parte.

 Pura Tanah Lot

Ho lavato il riso basmati prima di lessarlo per circa 8 minuti (circa 3-4 minuti in meno di quelli indicati nella confezione).

L’ho scolato e l’ho raffreddato sotto l’acqua fredda. Ed anche questo l’ho messo da parte.

Prima di partire coi lavori ho preso il restante petto di pollo e l’ho tritato a coltello (non mi piace frullato, mi da la sensazione che diventi farinoso!!!), l’ho messo in una terrina ed ho aggiunto il cocco rapè, ho mescolato bene ed ho salato e pepato…ed anche questo messo da parte ad insaporire…

Mi sono preparata tutti gli ingredienti pronti sul tavolo da lavoro (per pulire i gamberetti ho perfino dovuto lottare coi gatti che volevano assaggiare a tradimento!!!!)

Per cui sul tavolo c’erano vari ciotolini con dentro: pollo a cubetti, gamberetti sgusciati, verdure a cubetti (peperoni e carote), cipollotti a rondelle, aglio e prezzemolo tritato….e si parte.

Nel wok ho versato dell’olio di semi, ho lanciato dentro le verdure e le ho lasciate rosolare. Poi ho aggiunto il pollo ed i gamberetti…e già dovevate sentire il profumino….

Ho aggiunto poi della salsa di soia e lo zenzero.

Prima di saltare il riso nel wok ho preparato gli spiedini di pollo e li ho cotti in un’ampia padella con un filo di olio (sempre di semi)….e questa volta il profumo di cocco ha invaso la cucina e tutto il corridoio tanto da far accorrere le boccucce affamate….

Ho fritto le uov...poi finalmente ho saltato il riso nel wok.

Ho impiattato servendo tutto insieme, il riso con sopra l’uovo, gli spiedini, gli involtini primavera (molto handmade), le patatine, la salsa piccante ed ho guarnito il piatto con verdura ed una spolverata di paprika dolce.