PIE DAL CUORE MORBIDO

PIE DAL CUORE MORBIDO

Vale a dire:

per la frolla:

500 gr di farina – 50 gr di farina di mandorle

250 gr di burro a temperatura ambiente

1 pizzico di sale – scorza grattugiata di 1 arancia

2 uova

per il ripieno:

3 mele golden – 50 gr di uva sultanina

2 cucchiai di zucchero – succo di 1 limone

40 gr di amaretti

cannella q.b.

1 uovo sbattuto – zucchero di canna q.b. – zucchero a velo q.b.

Prima di tutto pelare e tagliare a pezzi le mele e metterle sul fuoco con il succo del limone e lo zucchero e lasciare cuocere per circa 15-20 minuti, poi ridurle a mousse col frullatore ad immersione (o schiacciatele con la forchetta!!!). Ancora calda aggiungete alla mousse l’uvetta e lasciare raffreddare.

Preparare la frolla e lasciare riposare in frigo, poi stenderne una parte e foderare una tortiera , sbriciolarci sopra gli amaretti e versare la mousse di mele con l’uvetta e ricoprire con una bella spolverata di cannella (io ho abbondato perché in casa piace moooolto!!).

Ricoprire con un altro disco di frolla e chiudere bene i bordi, spennellare con l’uovo sbattuto e cospargere con lo zucchero di canna ed infornare con forno già caldo 180° per 45 minuti o fino a doratura.

Servire anche tiepida con una spolverata di zucchero a velo (tiepida tende a rompersi mentre la tagliate, ma acquista nel gusto!!!!)

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!