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mercoledì 28 dicembre 2011

GIORNATA UGGIOSA D'AUTUNNO...

Cosa si poteva fare in una giornata autunnale con nebbia e quella pioggerellina stupida?
Rifugiarsi in cucina!!!
E così tra piatti strani di vecchi ricordi è uscito anche questo piattino...

LASAGNELLE CARCIOFI, MERLUZZO E GUANCIALE


Vale a dire:
per la pasta
300 gr di farina (ho usato quella normale perché ho finito quella delle tre Grazie)
3 uova

per il condimento
carciofo
merluzzo
guanciale a listarelle
scalogno
olio – sale – prezzemolo
arancio
vino bianco

Ho preparato l’impasto e l’ho messo a riposare avvolto nella pellicola mentre preparavo il condimento.
Nella mia padella ho messo a soffriggere in un goccio d’olio lo scalogno affettato finemente. Ho poi aggiunto il carciofo anch’esso pulito e tagliato a fettine sottili ed il merluzzo tagliato a cubetti. Salato il tutto e lasciato cuocere il pesce. Ho poi aggiunto il guanciale ed un goccio di vino e lasciato sfumare prima di spegnere ed accantonare il condimento.
Ho steso la pasta e tagliato delle tagliatelle larghissime, da qui il nome lasagnelle (lasagne-tagliatelle)
Prima di impiattare ho messo anche il prezzemolo ed ho servito con una fetta di arancia che è servita sia per colorare il piatto che per dargli un po’ di freschezza….
Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

6 commenti:

  1. Una pasta saporita e gustosa!

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  2. Che spettacolo do forme, colori e sapori. Complimenti! A presto, Babi

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  3. Che belle le proverò!!!!
    Baci e BUON ANNO

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  4. Che abbinamento originale! Sono sicura che deve essere squisito però!!
    Ti auguro buon anno e ti invito alla mia iniziativa:

    http://lamponietulipani.blogspot.com/p/guest-blog.html

    se passi mi farebbe piacere :)

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  5. sei simpaticissima! Le tortine sotto sono stupende nell'aspetto figuriamoci nel gusto! Baciotti e ronron Helga e Magali

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  6. Molto interessanti queste tagliatelle, mi segno subito la ricetta.
    Ciao, Sara

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