LA LUNA NERA!!!!!!!

 

Vi è mai capitato di vedere una ricetta e dire
“prima o poi devo provarla”

Ed al momento che la volete fare non vi ricordate più dove,
come e quando l’avete letta?

Ecco quello è quello che capitato alla mia ricettuzza,

per cui sono dovuta andare ad occhio per le dosi….

Meno male che la fantasia in alcuni momenti non mi pianta in asso…

e fidandomi del mio istinto e delle mie papille ho lasciato che la ricetta si sbrogliasse da sola,

come una matassa….

LUNE NERE CON GORGONZOLA E NOCI

CONDITI CON PROSCIUTTO E YOGURT GRECO

Vale a dire:

per la pasta ho usato:

270 gr di farina (uso sempre quelle delle Tre Grazie)

30 gr di cacao amaro

3 uova un goccio d’olio EVO

per il ripieno:

250 gr di Duetto Mauri (alla faccia della pubblicità occulta!!!!)

120 gr di stracchino

1 manciata di noci brasiliane (avevo finito le nostrane) tritate

per il condimento:

1 vasetto di yogurt greco (ho cercato la panna in dispensa, ma era finita!!!!)

6 fette (circa) di prosciutto crudo tagliate poi a cubetti

olio EVO q.b.

per guarnire:

strisce di prosciutto crudo

Ho impastato la farina col cacao, le uova ed il goccio d’olio ed ho messo a riposare avvolto nella pellicola.

Nel frattempo ho preparato il ripieno (a dire il vero ho anche steso la biancheria e mi sono bevuta un caffè…) mescolando il formaggio Duetto (vale a dire gorgonzola e mascarpone) con le noci e trovando il composto particolarmente compatto ho aggiunto lo stracchino per ammorbidirlo.

Volevo lanciarmi col matterello, ma per comodità ho usato la Nonna Papera, così avevo già le strisce pronte e tutte uguali.

Ho ricavato dei tortelloni che sembravano più la “luna nera” (temevo d’aver esagerato col cacao, invece al momento di assaggiarli, del cacao sono sincera il gusto non si sente tantissimo!!)

Mentre si cuocevano nell’acqua salata (l’unica cosa che ho salato, in quanto sia nel ripieno sia nel condimento il sale c’è al naturale!!).

In una padella ho messo le strisce di prosciutto ad abbrustolire e quando erano croccanti le ho tolte e messe da parte, e nella stessa padella ho versato un goccio d’olio, il prosciutto a cubetti e lo yogurt ed ho lasciato cuocere per 2 minuti giusto il tempo che si amalgamasse e si insaporisse il sughetto.

Ho scolato la pasta, l’ho amalgamata al sughetto e l’ho servita con le strisce di prosciutto abbrustolite ed una spolverata di noci tritate…

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!