NASO DA TARTUFO'S KITCHEN....ANTHONY BOURDAIN....CHIC ED ELEGANTE...LA 1a SFIDA

 Ma quanto mi sto divertendo con questo reality food….

"Creare il dessert più chic ed elegante... con un budget di 3 euro"

 Ecco questo era il tema della prima sfida....

Ci erano stati abbuonati i prodotti dell’orto e/o giardino,

l’acqua (qui non serviva il referendum!!!),

il sale e le spezie….

Io sono stata aiutata dalla Wilma con le sue favolose uova….

…ed ho fregato un po’ di fragole dall’orto…

E visto che per coincidenza ho finito di preparare “dessert chic ed elegante”

proprio n giorno della festa della Mamma

ne approfitto e lo dedico alla mia fantastica mamma (magica Silvana)…

CUORE IN FIORE

Ingredienti:

per la meringa

3 albumi

120 gr di zucchero semolato (so che avrei potuto usare le bustine che erano scivolate nella borsa, ma non mi bastavano e per correttezza l’ho comperato!!!!)

1 cucchiaino di succo di limone (toglie il gusto dell’uovo….)

la purea di 2 fragole

per la mousse

400 gr di ricotta

100 gr di cioccolato bianco

1 albume + 2 tuorli

30 gr di zucchero semolato

fragole q.b. (ne ho usate 3)

per decorare

petali di rose

zucchero semolato q.b.

albume

Sabato con calma mi sono preparata le meringhe. Ho montato gli albumi con lo zucchero finché scrive, ho poi aggiungo il succo del limone e la purea di fragole che ho ottenuto passando le 2 fragole nel passaverdura (per togliere i semini….)

Su carta forno ho disegnato gli 8 cuori e girando il foglio ed aiutandomi con una sac à poche ho riempito i cuori con la meringa….Forno leggermente aperto a 100° per 2,5h….

Ho lasciato raffreddare e solo il giorno dopo sono andata avanti!!!

Domenica ho preparato la mousse…

Ho sciolto il cioccolato nel micro, l’ho lasciato leggermente raffreddare, mentre a parte montavo (per circa 8-10min) l’albume, i tuorli e lo zucchero che avevo però prima passato per 30sec. nel micro alla max temperatura. Ho unito ricotta, cioccolato fuso e uova montate ed ho iniziato a creare il dolce.

Ho messo le meringhe su un piatto da portata, sopra un po’ di mousse e via nel mio abbattitore di temperatura (alis il mio freezer….) per 30min.

Intanto ho tagliato a cubetti le fragole e passato il tempo le ho messe sopra, poi un altro strato di mousse e coperto con le altre meringhe.

Via di nuovo nell’abbattitore….

Poi sono andata in giardino ed ho scelto quali rose usare……..AAAAAAAAAHHHHHHHHH!!!

Non potevo certo usare Julio…e Pier?

E così ho preso alcuni fiori della rosa rampicante (nn so come si chiama perché quando la comprammo nn avevo ancora il trip delle rose, per cui guardavo solo i colori….), ed alcuni fiori dell’Acropolis…

Tolti tutti i petali, lavati, asciugati, passati ad uno ad uno nell’albume e poi nello zucchero semolato…

Ripreso il dessert, sopra la meringa un velo di mousse per poterci appoggiare i petali “gracchiati” ed al centro un bocciolo di rosa….

Ah!! chic o non chic....

noi ce lo siamo pappato!!!

Avevo finito di scrivere questo post e pronta a pubblicarlo quando
ho saputo delle vicissitudini che sta attraversando il blog di
Farina del mio sacco...
Sosteniamola tutti!!!!