...ANCORA FRAGOLE...

Ebbene sì...

il mio orto in questo periodo è un'esplosione di fragole...

e così mi devo sacrificare a usarle

(e qualcuno a mangiarle!!!)

C'è stato un periodo che mia mamma ci riproponeva spesso questa crostata....

e così l'ho chiamata e mi sono fatta dare la ricetta..

...scritta...cucinata....e pappata....
CROSTATA MORBIDA CON MOUSSE DI CIOCCOLATO BIANCO E FRAGOLE

Ingredienti:
150 farina
110 zucchero semolato
2 uova intere
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
1 goccio d'olio (a piacere)
latte q.b. per amalgamare l'impasto
200 gr di ricotta
50 gr di cioccolato bianco
1 uovo + 1 cucchiaio di zucchero

 fragole q.b.


 zucchero a velo - cannella per spolverare


Preparare la mousse sciogliendo il cioccolato (io l'ho sciolto nel micro) ed aggiungere alla ricotta. Montare l'uovo con lo zucchero per almeno 6 - 8 min....e poi unire alla mousse.

Intanto preparare l'impasto per la crostata. Mettere in una terrina la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e la vanillina. Aggiungere le uova, l'olio e il latte finchè si otterrà un impasto morbido.
Ho unto lo stampo per la crostata, versato l'impasto ed infornato a 170° per 20 min....(vale sempre la prova stecchino!!!)
Girata sulla griglia e lasciata raffreddare, l'ho poi guarnita prima con la mousse e e delle fragole tagliate a metà...Spolverare con zucchero a velo e cannella (al mio bimbo piace molto sulle fragole!!!!)