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martedì 31 maggio 2011

ANCORA FRUTTA PER IL MIO RISOTTO...

In questo periodo il mio orticello inizia ad essere davvero rigoglioso...
oggi avevo voglia di risotto,
ma in frigo avevo solo 2 kiwi
(forse è il caso che vada a fare la spesa!!!!)
e così sono andata in orto a vedere cosa poteva stuzzicare la mia fantasia....
Et voilà....
RISOTTO ZUCCHINE E KIWI SPEEDY!!!



Ingredienti:
160 gr di riso (speravo ne restasse un po' per Elvis che ne va matto....ma Elvis ha mangiato crocchette!!!)
2 zucchine appena raccolte
2 kiwi
sale - acqua - olio

Ho lavato e tagliato a pezzettoni le zucchine, le ho messe a rosolare nella pentola a pressione (ecco perchè speedy), ho poi aggiunto il riso per farlo un po' tostare. A pari misura (nel mio caso 160 gr di riso = 1 tazza) di riso ho aggiunto 2 tazze e 1/2 d'acqua. Salato, chiuso la pento a pressione. Intanto ho pelato i kiwi (ma avete notato che i kiwi di adesso non hanno più il pelo????), uno e 1/2 li ho tagliati a cubetti, l'altra metà a rotelle per guarnire.
Dopo 7 minuti, ripeto 7!!! il risotto è pronto.
Fare sfiatare immediatamente la pentola a pressione tramite la valvola o mettendo la pentola sotto l'acqua fredda. Togliere il coperchio, mantecare col kiwi a cubetti e servire guarnendo con le rotelle di kiwi fresco.

2 commenti:

  1. Incuriosita questa la provo!!!

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  2. Mi piace il tuo risotto.
    Piacere di conoscerti,anch'io ho un blog e, se ti va di visitarlo, ti aspetto.

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